Marmite bain marie 100 litres gaz FAGOR

Marmite bain-marie professionnel FAGOR M-G910-BM  :

Cette marmite bain marie au gaz dispose d'une cuve de 100 litres et est fabriquée en inox AISI 304 de2 mm d'épaisseur. Un équipement alimentaire dont l'utilisation est destinée aux professionnels de la restauration avec une production en grande quantité recherchant un produit d'excellente qualité.

Cette marmite industrielle est alimentée par un groupe de brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée. Ces derniers sont contrôlés par un régulateur d’énergie mais aussi par un pressostat. Un train d’étincelles permet leur allumage. 

Le chauffage effectué au fond de la marmite agit sur l’eau qui se trouve dans le foyer entourant. De cette manière, la vapeur générée saturée à une température de 107ºC chauffe uniformément au fond et sur les côtés de la cuve. La température atteinte est inférieure à celle obtenue avec une chaleur directe. 

Le remplissage du foyer entourant la cuve s’effectue avec de l’eau froide ou chaude en activant le commutateur unique situé en façade de cette marmite de cuisson industrielle.

Le contrôle de niveau de la chambre est automatique et dispose d'une quadruple sécurité :

• pressostat pour le contrôle de la pression dans le foyer


• soupape de sécurité pour la surpression


• thermostat limiteur de surchauffe dans le foyer


• manomètre incorporé au plan de travail.

Sur le dessus de cette marmite 100 litres gaz, un couvercle à double paroi, équilibré par une charnière spécifique et doté d’une anse. Son ouverture en diagonale à 75° permet de maintenir le couvercle ouvert dans n’importe quelle position. 

Pour une manœuvre sans effort et sécurisée, la vidange de la cuve se réalise par robinet de sécurité de 2’’ avec poignée en matière athermique.

Caractéristiques techniques de cette marmite bain marie : 

• Puissance : 20 Kw 


• Cuve Ø600 x 400 mm


• Largeur : 80 cm


• Profondeur : 93 cm


• Hauteur : 85 cm

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MARMITE 100 LITRES GAZ NATUREL

MARMITE 100 LITRES GAZ PROPANE

Variante de modèle 

• volume de cuve 150 litres ou 200 litres

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